Grâce aux propriétés protectrices parfaites des conserves, nous n'avons jamais à ajouter de conservateurs à nos légumes. Ils sont d'abord blanchis pour arrêter leur processus de vieillissement. Ils sont ensuite conditionnés dans des bidons hermétiquement fermés. Enfin, ils sont mis en conserve et cuits à la vapeur. Ce processus de stérilisation détruit les germes éventuels.
La congélation est un processus naturel de conservationéliminant le besoin de conservateurs supplémentaires. Le processus de congélation enferme les vitamines et les minéraux dans les légumes, tandis que le reste des valeurs nutritionnelles n'est pas affecté. Cela permet de garder les légumes surgelés bien frais !