Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en comprimant bien le bord.
Étape 2
Hachez l'échalote finement et découpez la courgette d'abord en quatre dans le sens de la longueur, puis en dés.
Étape 3
Faites revenir l'échalote et la courgette dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates cerises et les haricots rouges kidney, puis laissez cuire à feu doux. Retirez la casserole du feu. Ajoutez 10 feuilles de basilic émincées, puis répartissez le mélange de légumes sur la pâte feuilletée.
Étape 4
Battez les œufs, ajoutez la crème. Salez, poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade. Versez le mélange à base d'œufs sur les légumes et laissez la quiche cuire pendant 25 à 30 minutes dans le four à 180 °C.