Miso ramen met spinazie, shiitake, edamame en ei
30 min
Ingrediënten
voor 1 person
1 blikje Bonduelle Edamame bonen (155 g), uitgelekt
95 g ramen noedels
1 liter groentebouillon
2 eieren
2 tl sesamolie
100 g shiitake, in plakjes
25 g misopasta
75 g spinazie
gedroogde chilivlokken naar smaak
95 g ramen noedels
1 liter groentebouillon
2 eieren
2 tl sesamolie
100 g shiitake, in plakjes
25 g misopasta
75 g spinazie
gedroogde chilivlokken naar smaak
Ingrediënten voor 1 personen
1 blikje Bonduelle Edamame bonen (155 g), uitgelekt
95 g ramen noedels
1 liter groentebouillon
2 eieren
2 tl sesamolie
100 g shiitake, in plakjes
25 g misopasta
75 g spinazie
gedroogde chilivlokken naar smaak
95 g ramen noedels
1 liter groentebouillon
2 eieren
2 tl sesamolie
100 g shiitake, in plakjes
25 g misopasta
75 g spinazie
gedroogde chilivlokken naar smaak
- Stap 1Kook de noedels volgens de aanwijzingen gaar. Breng de bouillon tegen de kook. Kook de eieren in 7 min. net hard.
- Stap 2Verhit in een koekenpan de sesamolie. Bak de shiitake in 4 min. bruin en gaar. Roer de misopasta los met een scheutje bouillon. Voeg de aangemaakte misopasta bij de bouillon. Laat de bouillon niet meer koken!
- Stap 3Giet de noedels af en pel de eieren. Verdeel de spinazie met de noedels, de shiitake en de edamame bonen over 2 kommen.
- Stap 4Breng de bouillon op smaak met sojasaus, chilivlokken en extra sesamolie naar smaak. Halveer de eieren en leg ze in de soep.
Tips
- Miso is een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Voor miso geldt: hoe donkerder de kleur, hoe sterker de smaak. Proef vooral, en voeg naar eigen smaak extra miso toe.
- Voeg aan de soep ook eens wat crispy maïs toe!
- Voeg aan de soep ook eens wat crispy maïs toe!
Ontdek ook