Ramen miso avec épinards, shiitake, fèves de soja et œuf

Cuisez les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage. Portez le bouillon à ébullition. Faites bouillir les œufs 7 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits durs.

Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Faites cuire les tranches de shiitake pendant 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Mélangez la pâte de miso avec un peu de bouillon. Ajoutez la pâte de miso diluée au bouillon. Ne faites plus bouillir le bouillon !

Égouttez les nouilles et écalez les œufs. Répartissez les épinards, les nouilles, les tranches de shiitake et les fèves de soja dans 2 bols.

Assaisonnez le bouillon avec de la sauce soja, des flocons de piment et de l’huile de sésame à votre goût. Coupez les œufs en deux et mettez-les dans la soupe.