Quiche aux haricots rouges kidney & courgette

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en comprimant bien le bord.

Hachez l'échalote finement et découpez la courgette d'abord en quatre dans le sens de la longueur, puis en dés.

Faites revenir l'échalote et la courgette dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates cerises et les haricots rouges kidney, puis laissez cuire à feu doux. Retirez la casserole du feu. Ajoutez 10 feuilles de basilic émincées, puis répartissez le mélange de légumes sur la pâte feuilletée.

Battez les œufs, ajoutez la crème. Salez, poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade. Versez le mélange à base d'œufs sur les légumes et laissez la quiche cuire pendant 25 à 30 minutes dans le four à 180 °C.